A LA CARTE
Genießen Sie die heimelige Atmosphäre und wunderbare Gerichte.
VORSPEISEN
BURRATA & HOLLÄNDISCHE GARNELEN
tomaten | verveine | basilikum | chili pfeffer | meeresalgen
WILDER LACHS
rote beete | rettich | wasabi | mesclun | sake vinaigrette
6 stück AUSTERN HK46
natur oder Gratiniert
GERÄUCHERTE ENTE
szechuan | rüben | orange | pinienkern
STEAKTARTAR
kartoffel | kapern | jona gold apfel | eigelb 63°c
CARPACCIO HEREFORD
shimeij | artischocke | chioggia | parmesan | trüffel
ZWISCHENGÄNG
SEEBARSCH
eigelb 63°c | agnolotti | ricotta | spinat | limettensaft
ROTBARBE
tom kha kai| aubergine | sardellen| geröstete paprika
BIO GEBACKENE ENTENLEBER
jona gold | portwein | zimt
BAUCHSPECK
sellerie | soja | artischocke | hühnerhaut
POCHIERTES BAUERNHOF EI
spinat | weiße & grüner spargel | morillessoße
HAUPTGÄNGE
SEEBARSCH
eigelb 63°c | agnolotti | ricotta | spinat | limettensaft
ROTBARBE
tom kha kai| aubergine | sardellen| geröstete paprika
ANJOU-TAUBE
karotte | wacholderbeere | spitzkohl | limette | ingwer
LAMMFILET
süßkartoffel | kurbis | erbsen | bockshornklee
FILET PUR
zwiebeln | kartoffel | salat | bordelaisesoße
DESSERTS
WEIßER SCHOKOLADE
erdbeere | honig | bourbon vanille
DAME BLANCHE
sahne | tuille | schokolade
SORBETS
limoncello | ‘’Daelse droum’’ grüner tee | morellen
KÄSE AUSWAHL 5 stück
bananenbrot | chutney | apfelkraut aus der regionen