Menü


“ENTDECKEN’’ 3 gänge auswahlmenü €45,-

 

THUNFISCH TARTAR
gurke | sesam | ingwer | gamba
oder
ENTEBRUSTE ‘’LABEL ROUGE’’
süß-saures gemuse | avocado | gelbes curry | wassermelone
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SCHOLLE
venus und schwerdmuscheln | tomate | paprika | liebstöckel
oder
LAMM
ratatouille | tandoori | kartoffel | mandeln | joghurt
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ÎLE FLOTTANTE
blaubeere aus wahlwiller | sabayon | minze sorbet

oder

KÄSE 3 Stück (Zuschlag 4.50 €)

Bananenbrot | Sirup | Kompott



“ERFAHRUNG” unsere Spezialitäten zur erweiterung der menü “Entdecken”

AUSTERN AUS ZEELAND
cru | roggenbrot | zitrone 4,- p.st.
gratiniert | knoblauch | kapern | parmezan 5,- p.st.

ENTENLEBER
gebraten | jonagold | roter portwein | zimt 16,-

HUMMER
fenchel | tomate | marinierte gemüse | hummersoße 16,-

JAKOBSMUSCHEL
paprika | orzo | limette | dill 16,-

CARPACCIO HEREFORD
trüffelcrème | chioggia | artischok | parmezan | kalbsbries 16,-