MENÜ INFINI

NORDSEE-KRABBE

mango | Sellerie | Choron | Jalapeno

TARTAR HEREFORD

Schnittlauch | Imperial Heritage Kaviar | Hollandaise

JAKOBSMUSCHEL

Sprossen | Haselnuss | Roggen | Soubise | Thymian

BAUERNHOF EI

pochiert | Spinat | Kartoffel espuma

BAUCHSPECK

Mandel | Zwiebel | nduja | Piment d’espelette | Sellerie

LAMM „EN CROUTE“

Aubergine | Miso | Süßkartoffel | Artischocke | Bockshornklee

ANANAS

Kombucha | Karotte | Kokosnuss | Passionsfrucht | Nelke

ODER

KÄSE AUSWAHL supplement 7

MENÜ „INFINI“ 5 GÄNGE                                                82

(ohne jacobsmuchel, bauchspeck)

MENÜ „INFINI“ 6 GÄNGE                                                95

(ohne bauchspeck)

MENÜ „INFINI“ 7 GÄNGE                                                108

* Menü-änderungen können zu Mehrkosten führen.*