MENÜ INFINI

DÜNN GESCHNITTEN St JAKOBSMUSCHELN
sellerie | mandarinen | fenchel | basilikum
Imperial Heritage Kaviar + 20,- pro 10gr.

WILDER LACHS
rote beete | rettich | wasabi | mesclun | sake vinaigrette

GEBACKENER MEERBARSCH  
eigelb 63°c | agnolotti | Ricotta | Spinat | Limettensaft

ROTBARBE **
tom kha kai| aubergine | sardellen| geröstete paprika

BAUCHSPECK**
sellerie | soja| artischocke | hühnerhaut

LAMMFILET
süßkartoffel | kurbis | erbsen | bockshornklee

WEIβER SHOKOLADE
erdbeere | honig | bourbon vanille

5-Gang-Menü 79,- € (** Ohne)
7-Gang-Menü 99,- €

Wenn Sie Gerichte in der Speisekarte ändern möchten, wird dies mit einem Aufpreis verbunden.