MENÜ INFINI

GERÄUCHERTE ENTE
sechuan | rüben | orange | pinienkern
Kalbsbries + 10,-

NORDSEE KRABBE
Lauch | Ingwer | Zitronengras | Chili | Mango

GEBACKENER MEERBARSCH  
Eigelb 63°c | agnolotti | Ricotta | Spinat | Limettensaft
Imperial Heritage Caviar + 15,- pro 10gr.

ROCHEN **
Buchweizen | Sauerkraut | Steinpilze

KALBSBÄCKCHEN
Süßkartoffel | Kürbis | kohl | jus natür

CROTTIN DE CHAVIGNOL **
Birne | Honig | Jalapeno

PFIRSICH
Fenchel | Champagner | Curry

5-Gang-Menü 75,- € (** Ohne)
7-Gang-Menü 95,- €

Wenn Sie Gerichte in der Speisekarte ändern möchten, wird dies mit einem Aufpreis verbunden.