MENÜ INFINI

MENU “INFINI”

(ab 15 oktober 2023)

WILDER LACHS & SCHELLFISCH

Sellerie | Kaffer | Petersilie | Jalapeno

WOLFSBARSCH & IMPERIAL HERITAGE KAVIAAR

63°C Eigelb | Spinat | agnolotti

GNOCCHI

Tomaten | Geflügel | Parmesan

ROGGEN FLÜGEL

Steinpilze | Wintergerste | Sauerkraut

KALBSBRIES (signature gericht)

Mandel | Zwiebel | Topinamboer | Gewürze

HIRSCHKALB

Grünkohl | Rote Bete | Kastanie | Nusssalsa

AVOCADO

Kaffee | Schokolade | Pistazie

ODER

KÄSE AUSWAHL supplement 7

MENÜ „INFINI“ 5 GÄNGE                                                82

(ohne roggen, kalbsbries)

MENÜ „INFINI“ 6 GÄNGE                                                95

(ohne kalbsbries)

MENÜ „INFINI“ 7 GÄNGE                                                108

* Menü-änderungen können zu Mehrkosten führen.*