Weihnachten 2023

WEIHNACHTSMENÜ „INFINI“

AMUSE & WEIHNACHTSCOCKTAIL

MARBRÉ KALBSPASTRAMI

Bio-Entenleber | Quitte | Ingwer

POCHIERTER TARBOT

geräucherte Milch | Pfeffer | Frühlingszwiebel

LANGOUSTINE (SIGNATURGERICHT)

Mandel | Zwiebel | nduja | Piment d'Espelette | Sellerie

IMPERIAL HERITAGE KAVIAAR

Bauernhof-Ei | Spinat | Kartoffel

Munderfrischung

REHRÜCKENFILET

Balkenbrei | Apfel | Rotkohl | Schokolade | Münze

RABOSO-TRAUBEN & GRAPPA

Ingwer | Kokosnuss | Mandel | schwarzer Sesam

KAFFEE-/TEE-SERVICE & FRIANDISES

Weihnachtsmenü ‘’INFINI’’ LUNCH                                        120

(kaviaar verfällt)                 

Weihnachtsmenü ‘’INFINI’’ DINER                                          140

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