Weihnachtsmenu

 

 

Fingerfoods

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Amuse

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Terrine Biologischer Entenleber und Pastrami

rote beete | popcorn | knusprig salat | hühnerhaut

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Gebackene Jakobsmuscheln in butter

kurbis | blumenkohl | süße kartoffel | tom kha kai

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Gegrillter Steinbutt mit Soft shell Krabbe

sellerie | trüffel | tomate | beurre blanc

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Erfrischender Klassischer spoom

passionsfrucht | champagner

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Gebraten Hirschrückenfilet

rotkohl | strukturen von mais | karotte | soße natur mit dunkles shokolade und minze

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Weihnachtsdessert

 

Lunch € 75 ( ohne coquille )

Diner  € 89

 

 

Kerstmenu 2018

 

 

Fingerfoods
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Amuse
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Terrine Bio-eendenlever en pastrami
rode biet | popcorn | knapperige salade | kippenhuid
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In roomboter gebakken Coquille
pompoen | bloemkool | zoete aardappel | tom kha kai
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Gegrilde tarbot met soft-shell crab
knolselderij | truffel | tomaat | beurre blanc jus
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Verfrissende klassieke spoom
passievrucht | champagne
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Gebakken hertenrugfilet
rode kool | structuren van mais | wortel | jus natuur met donkere chocolade en munt
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Kerstdessert

 

Lunch € 75 ( coquille vervalt )

Diner  € 89