A la Carte



Voorgerechten

CARPACCIO INFINI

hereford, kalfszwezerik, parmezaan, olijven, truffel  

 

 

BOERENEEND

 

 

appel, artisjok, szechuan, melousse

 

 

TONIJN

komkommer, soja, gember, gamba 

 

OESTER 3/6/9

natuur p.st.

gegratineerd p.st

 

Tussengerechten

BUIKSPEK

knolselderij, wortel, oesterzwam, aardpeer

 

COQUILLE

 

snijboon, beenmerg, duxelles, knolselderij

 

 

 

ROG

 

 

zuurkool, boekweit, oesterzwam

 

 

BALKENBRIJ

 

eendenlever, appel, port, kaneel

 

 

Hoofdgerechten

 

REERUGFILET

 

 

rode kool, polenta, pompoen, paddenstoelen

 

 

TOURNEDOS

rosti, madeira, pastinaak

 

KREEFT

natuur, gr. asperge, paksoi

 

TARBOT

tomaat, gerookte melk, truffel 

 



Laat u zich graag verrassen? Een wisselend menu, een gastronomische verrassing, boordevol inspiratie en marktverse producten, geselecteerd door Michael op basis van het aangebodene van dat moment!

Viergangen menu 55 euro
Vijfgangen menu 66 euro
Zesgangen menu 77 euro

 

Wij hebben er respect voor als u kiest voor een eigen eetgewoonte, of door een allergie en/of dieet gebonden bent.

Als u ons hiermee tijdig bericht doen wij ons uiterste best om in overleg met de keuken het menu voor u aan te passen.
Extra ingrediënten die daarvoor nodig zijn, kunnen apart worden berekend.
Daar wij met dagverse producten werken bestaat er de mogelijkheid dat er een wijziging in de gerechten kan plaatsvinden. Dank voor uw begrip.