Menu's

Deutsch


Menu “Ontdek”

ZEEBAARS
radijs | jonagold | citrus | groene kruiden
ROODBAARS
ravioli | kreeft | antibiose | hazelnoot
PARELHOEN
zwarte knoflook | structuren maïs | aardappel mousseline
KOKOS
ananas | rum | anijs | blondie

Menu “Ontdek“ 3 gangen (roodbaars vervalt) € 42,-
Inclusief glas aangepaste wijn per gang (excl. dessertwijn) € 58,-

Menu “Ontdek“ 4 gangen € 56,-
Inclusief glas aangepaste wijn per gang (excl. dessertwijn) € 80,-   

 

Online Reserveren



Menu “Beleef”

BOERDERIJ EEND

szechuan | melousse | jonagold | chioggia biet | honing
SKREI

tomaat | truffel | wortel | pastinaak | gerookte melk
BUIKSPEK “KUUSJ”

linzen | aardpeer | paprika | edamame
HOEVE-EI

spinazie | aardappel | Imperial Heritage Caviar (5 gr)
REE

rode kool | pompoen | paddenstoelen | polenta | eigen jus
CHOCOLADE
wit | melk | puur | koffie | kardemom

Menu “Beleef” 5 gangen (buikspek vervalt) € 70,-
Inclusief glas aangepaste wijn per gang (excl. dessertwijn) € 107,-     

Menu “Beleef“ 6 gangen € 84,-
Inclusief glas aangepaste wijn per gang (excl. dessertwijn) € 129,-

 

Online Reserveren 



Alle genoemde gerechten in de menu’s zijn tevens

als ‘’a la carte’’ te bestellen.

 

Voorgerecht/tussengerecht € 25,-
Hoofdgerecht € 39,-
Kaas (3 stuks) i.p.v. dessert supplement € 7,-
Kaas (3 stuks) als extra gang in menu € 14,-
Dessert € 14,-
Imperial Heritage Caviar per 10 gr supplement € 30,-

 

 



SPECIALITEITEN/KLASSIEKERS

ZEEUWSE PLATTE OESTERS
cru | roggebrood | citroen € 4,- p. st.
gegratineerd | knoflook | kappertjes | parmezaan € 5,- p. st.  
CARPACCIO HEREFORD
truffel | chioggia biet | artisjok | kalfszwezerik € 28,-
EENDENLEVER
gebakken | jonagold | rode port | kaneel € 28,-
KREEFT
seizoen groenten | aardappel mousseline € 45,-
TARBOT
gerookte melk | tomaat | truffel | spinazie € 45,-
KAAS (5 stuks)
druiven  | appelstroop | nougatine | bananenbrood € 18,-
SOUFFLE (30 min bereidingstijd, per 2 pers.) € 15,- p.p.
bananensplit “2011” aanbevolen door de Michelin gids

 

Online Reserveren



LUNCHMENU “Compact”


Dit menu is enkel tijdens de lunch verkrijgbaar en kan op verzoek ook snel geserveerd worden.
Een dagelijks wisselende verrassing van de chef.
Inbegrepen;

Mocktail als apéritief en begeleidende hapjes
amuse | voorgerecht | hoofdgerecht

koffie/thee met friandises | mineraalwater

2 glazen huiswijn

Lunchmenu “Compact“ € 65,-

 

Online Reserveren