Menu's


Voorgerecht tonijn

Menu “ONTDEK” 3 gangen keuzemenu € 45,-

 

BURRATA & GARNALEN
gemarineerde tomaatjes | venkel | zeewiersla
of
TATAKI ZALM
sojabonen | snijboon | avocado | jus van komkommer | gember en basilicum.
***
TARBOT
paprika | zeekraal | spinazie | jus van gerookte melk | vinaigrette gremolata.
of
GRAINFED OSSENHAAS
ratatouille | rösti en een jus van Madeira
eventueel uit te breiden met;   
gebakken eendenlever € 8 of krokante zwezerik € 8
***
BRAMEN & BESSEN
gemarineerde bietjes | sorbet van kokos
of
KAASASSORTIMENT 5 stuks (suppl. € 5,50)
bananenbrood | Limburgse appelstroop | compote
 



Voorgerecht tonijn

“BELEEF” onze specialiteiten ter uitbreiding van menu “Ontdek”

ZEEUWSE OESTERS
cru | roggebrood | citroen 4,- p.st.
gegratineerd | knoflook | kappertjes | parmezaan 5,- p.st.

EENDENLEVER  16,-
gebakken | rabarber | artisjok | olijven      

1/2 KREEFT  16,-
venkel | tomaat | groene asperge | kreeftenjus     

COQUILLE 16,-
rauw gemarineerd | truffelbouillon | kruiden | limoen            

CARPACCIO HEREFORD 16,-
truffelcreme | chioggia | artisjok | parmezaan | kalfszwezerik 


KALFSZWEZERIK 19,-

gebakken | atjar van bietjes | zoete aardappel | kalfsjus