VOORGERECHTEN

BURRATA & HOLLANDSE GARNALEN
tomaatjes | verveine |  basilicum | chili peper | zeewier

WILDE ZALM
rode biet | rettich | wasabi | mesclun | sake vinaigrette

6stuks OESTER HK46
natuur / gegratineerd

GEROOKTE BOERENEEND
sechuan | sinaasappel | pijnboompitten | bietjes

CARPACCIO HEREFORD
shimeij | artisjok | chioggia | parmezaan | truffel 

TUSSENGERECHTEN

GEBAKKEN ZEEBAARS
eidooier 63°c | agnolotti | ricotta | spinazie | limoenjus

RODE MUL
tom kha kai | aubergine | ansjovis | gebrande paprika

GEBAKKEN BIO-EENDENLEVER
jona gold | port | kaneel 

BUIKSPEK

knolselderij | soja | artisjok | kippenhuid

GEPOCHEERD HOEVE EI

spinazie  | groene & witte asperge | morillesjus