MENU INFINI

Speciaal samengesteld door Michael


 

BURRATA & HOLLANDSE GARNALEN

tomaatjes | verveine |  basilicum | chili peper | zeewier

 

CEVICHE DORADE

mosterdzaad | yuzu | mesclun | jona gold | radijs

 

GEBAKKEN ZEEBAARS  **

eidooier 63°c | agnolotti | ricotta | spinazie | limoenjus

uitbreiding kaviaar €15,- per 10gr.

 

POLDERHOEN

artisjokken | zomertruffel | shimeji | walnoot

 

LAMSFILET IN PERSILLADE

doperwten | fenegriek | parmezaan | bataat | pompoen | tandoori

 

AARDBEI & FRAMBOOS **

witte chocolade | aceto balsamico | rabarber

 

MASCARPONE

amandel | snijbonen | bladzuring | basilicum

 

5 gangen menu €75,- (**vervallen)

7 gangen menu €95,-