menu infini

DUN GESNEDEN COQUILLE

knolselderij | mandarijn | venkel | basilicum
Imperial Heritage caviar + 20,- per 10gr.

WILDE ZALM

rode biet | rettich | wasabi | mesclun | sake vinaigrette

GEBAKKEN ZEEBAARS

eidooier 63°c | agnolotti | ricotta | spinazie | limoenjus

RODE MUL **

tom kha kai | aubergine | ansjovis | gebrande paprika

BUIKSPEK **

knolselderij | soja | artisjok | kippenhuid

LAMSRUGFILET

zoete aardappel | pompoen | doperwt | lamsjus | fenegriek

WITTE CHOCOLADE

aardbei | honing | bourbon vanille

5 gangen menu €79,- (**vervallen)

7 gangen menu €99,-